Tartare Mediterranea

La tartare mediterranea è una battuta al coltello di Fassona Piemontese fresca ed estiva,  unisce idealmente Liguria e Campania (pesto Genovese e Mozzarella di bufala). Il gusto è bilanciato e i sapori delicati.

Tartare Biella

La Biella è una battuta al coltello dal carattere dolce, il gusto è morbido grazie all'aroma delicato del confit di cipolle rosse all'aceto Balsamico.

Tartare Vercelli

Squisita battuta la coltello, rigorosamente da Fassona piemontese, che gioca con il contrasto tra il salato delle alici, la morbidezza della carne e la dolcezza dei peperoni.

Tartare Cuneo

Battuta al coltello di Fassona Piemontese, che rievoca i gusti tradizionali di questo piatto grazie ai capperi e alla senape.